I Chocolate Chip Cookies sono dei golosissimi dolcetti americani che si preparano in soli 30 minuti. Dorati, soffici e invitanti, sono irresistibili. Provate questa ricetta, ispirata a quella originale americana, a cui ho ridotto solo il burro e lo zucchero e a cui ho aggiunto qualche passaggio in più alla preparazione per aromatizzare ulteriormente l’impasto. Buona lettura, e buon pomeriggio 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min, più 30 min di riposo
Tempi di cottura: 12 min
Costo: basso
Ingredienti
- 350 gr di farina 00
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 200 grammi di zucchero di canna
- 100 gr di zucchero semolato
- 300 gr di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
In una ciotola con una frusta elettrica, oppure nel boccale della planetaria con gancio a foglia, montate lo zucchero (semolato e di canna), e il burro fino a formare una crema.
Aggiungete l’uovo, il sale, la vaniglia, il bicarbonato, e mescolate bene.
Incorporate anche la farina tutta in una volta, senza impastare a lungo, solo il tempo che si amalgami al resto degli ingredienti.
Infine, aggiungete le gocce di cioccolato, oppure una barretta di cioccolato sperrettata con un coltello, e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Fate riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti, in modo che acquisti ancora più sapore.
Dopo di che, con un cucchiaio bagnato, prendete una pallina di impasto e disponetelo sulla teglia ricoperta di carta forno.
Distanziate le palline tra di loro, perchè cuocendo si allargheranno.
Cuocete i vostri Chocolate Chip Cookies in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti, o fino a che non saranno dorati.
Toglieteli dal forno, e rimuoveteli dalla teglia solo dopo circa 5 minuti, il tempo che si compattino un pò, altrimenti si romperanno.
Adagiateli su una gratella, e fateli raffreddare completamente prima di servirli 🙂
Suggerimenti
Usate il burro e le uova a temperatura ambiente, altrimenti gli ingredienti non si amalgameranno bene. Usate un cioccolato dalla percentuale di cacao media, non troppo alta, il 52% va benissimo. Inoltre, per avere un impasto più aromatizzato, rispettate i tempo di riposo in frigo. Infine, quando li togliete dal forno, sono ancora sofficissimi, quindi non li trasferite subito in un piatto, ma aspettate almeno 5 minuti, altrimenti si romperanno.
Consigli
I Chocolate Chip Cookies si conservano circa 5 giorni chiusi in una scatola di latta.