La colazione e la merenda sono momenti sempre molto attesi dai bambini, e come sempre cerco di proporre cose golose, ma allo stesso tempo semplici e genuine. Questo ciambellone allo zenzero, limone e semi di papavero corrisponde esattamente a quello che desideravo. Si prepara in poco tempo, è senza burro e latte, quindi anche molto leggero e ideale a chi è intollerante al lattosio, anche se inzuppato nel latte è ancora più buono!!!
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 40 min
Costo: basso
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro
- 4 uova grandi
- 170 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 200 gr di farina 00
- 30 gr di amido di mais
- succo e buccia di due limoni biologici
- 1 radice di zenzero
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 40 ml di olio di semi di girasole o di mais
- 12 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola o nel boccale della planetaria montate le uova con lo zucchero per circa 10 min. fino a formare un composto molto spumoso.
Riducete la velocità e sempre montando, aggiungete a filo il succo di limone e l’olio facendo attenzione a non smontare il composto.
Adesso aggiungete la radice di zenzero pelata con la punta di un cucchiaino e grattugiata, la buccia di limone grattugiata, il miele, e incorporate il tutto con una spatola.
Versate e mescolate l’amido di mais e il lievito nella farina, setacciatela e versatela poco per volta nel composto di uova, incorporandola con una spatola di legno con movimenti dal basso verso l’alto senza far smontare il composto.
Infine aggiungete il sale e i semi di papavero e mescolate sempre delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme.
Versate il composto ottenuto in uno stampo a forma di ciambella del diametro di 22 cm oliato ed infarinato.
Infornate a 170 gradi a forno preriscaldato ventilato per circa 40 min. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e se uscirà asciutto, potete sfornare il vostro profumatissimo ciambellone.
Fate raffreddare e capovolgete il ciambellone su un piatto da portata, cospargete di zucchero a velo e servite 😉
