Volete un’idea per cena veloce e gustosa? Vi propongo le mie Crepes Veloci, fatte seguendo la classica ricetta base, a cui ho aggiunto delle spezie e parmigiano prima della cottura, e mozzarella e prosciutto dopo, e voilà, il piatto è pronto per essere servito. In questo modo risparmierete un bel pò di tempo, perchè non dovrete cucinare il ripieno a parte, e il risultato è altamente soddisfacente. Da provare assolutamente 😉
Di seguito, la mia video-ricetta 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min, più 30 minuti di riposo
Tempi di cottura: 25 min
Costo: basso
Ingredienti per la pastella per circa 10 crepes
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 230 gr di farina 0
- 50 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Preparazione della pastella
In una ciotola, versate la farina setacciata, e il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta a mano.
Aggiungete il sale e le uova precedentemente battute con una forchetta, e continuate a mescolare. In ultimo, versate anche l’olio, e amalgamate il tutto.
Se si dovessero formare dei grumi, niente paura, passate tutta la pastella attraverso un setaccio, ed avrete risolto.
Coprite la pastella con un foglio di pellicola, e mettetela in frigo per 30 minuti.
Ingredienti per il ripieno
- prezzemolo
- 3 cipollotti bianchi
- erba cipollina
- 150 gr di mozzarella
- 150 gr di prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato
- 1 filo d’olio per oliare la padella
Procedimento
Trascorso il tempo di riposo in frigo, prendete la pastella, e aggiungete tutte le spezie tritate molto finemente, tranne la mozzarella.
Fate scaldare una crepiera, oppure una padella antiaderente del diametro di 22 cm, oliatela leggermente, e versate un mestolo di pastella al suo interno. Dopo la prima volta, non servirà più oliare la padella.
Distribuite la pastella uniformemente su tutta la superficie della padella.
Quando vedrete che la pastella comincerà ad asciugarsi, potete girate la crep, e fate cuocere anche dall’altro lato. Ci vorranno pochi secondi. Una volta cotta, poggiatela su un piatto ad arrotolatela.
Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento della pastella. Verranno circa 10 crepes.
Suggerimenti
Potreste preparare la pastella anche diverse ore prima, e conservarla in frigo coperta, fino al momento della cottura.
Consigli
Le Crepes una volta cotte e raffreddate, possono essere congelate avvolte da un foglio di pellicola, e scongelate al momento del consumo, e riscaldate in padella a fiamma bassa per qualche minuto.