L’Hummus è una salsa a base di ceci, di origine libanese, molto diffusa anche in altri paesi dell’est del Mediterraneo come Egitto, Turchia, Grecia ed altri. E’ estremamente facile da preparare, e può essere un’idea sfiziosa per un aperitivo o antipasto, accompagnato a fette di pane bruschettate, grissini, focaccia o pita. Inoltre è perfetto anche per vegetariani ed intolleranti al lattosio. Insomma, a meno che non vi piacciano i ceci, con l’Hummus accontenterete proprio tutti 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 0
Costo: molto basso
Ingredienti per 4-6 persone
- 250 gr di ceci precotti
- 60 ml di succo di limone
- 60 ml di tahini
- 1 spicchio d’aglio piccolo
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- mezzo cucchiaino di cumino
- paprica per decorare
- sale e pepe q.b.
Procedimento
In un frullatore, mettete il tahini, il succo di limone, il sale e lo spicchio d’aglio, e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete i ceci precotti e spellati, l’olio e il cumino e frullate fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi.
Se l’hummus dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Dopo di che, trasferite l’hummus in una ciotola, e decoratelo con un pò di paprica e dei ciuffetti di prezzemolo.
Ed ecco l’Hummus di Ceci pronto per essere gustato con il pane che più vi piace. Questa volta, io ho scelto delle chips di mais viola 😉
Suggerimenti
Se non avete i ceci precotti, potete sempre usare quelli secchi, circa 200 gr, e metterli prima in ammollo in acqua per tutta la notte, e cuocerli il giorno dopo. Il tahini si trova facilmente al supermercato asiatico o internazionale, ma lo potete preparare comodamente a casa, perchè non è altro che una crema di semi di sesamo fatta frullando 140 gr di semi di sesamo e 2 cucchiai di olio di semi, fino ad ottenere una crema uniforme.
Consigli
L’Hummus di Ceci si conserva chiuso in un contenitore di plastica o vetro in frigo fino a un paio di giorni.