Gli Involtini di Verza sono un piatto a base di foglie di verza che avvolgono un ripieno di riso basmati, piselli, formaggio a pasta filante, salsiccia e uova, estremamente invitante. Si passano in forno 20 minuti, e sono pronti, inoltre, per la verietà degli ingredienti che si usano, possono essere serviti sia come secondo, sia come piatto unico. Il ripieno potete modificarlo a vostro piacimento a seconda dei vostri gusti, così da ottenete una delle cose più buone e sane che abbiate mai mangiato. Ecco come si preparano.
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 20 min, più 15 min per il riso
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 8 foglie di verza
- 200 gr di riso basmati
- 50 gr di piselli congelati
- 1 salsiccia
- 2 uova
- 1 filo di olio xtra vergine di oliva
- formaggio a pasta filante (scamorza o provola)
- sale e pepe a piacere
- parmigiano a piacere
Procedimento
Iniziate con la preparazione del riso.
Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola insieme all’acqua che dovrà coprire il riso fino a un massimo di 1 cm. Mettetelo sul fuoco a fuoco alto, con coperchio, e quando comincerà a bollire, versate anche i piselli congelati, salate e abbassate al minimo il fuoco. Lasciate cuocere con coperchio per circa 15 min. Il riso dovrà cuocere molto lentamente, fino a completo dissolvimento dell’acqua.
A parte, in una padella, versate l’olio fate scaldare, e versate le uova battute, mescolate con un cucchiaio di legno mentre cuociono, e mettete da parte.
Nella stessa padella, sbriciolate la salsiccia, fate cuocere a fuoco alto, mescolando continuamente, e mettete da parte.
Quando il riso con i piselli sarà cotto, toglietelo da fuoco, e versatelo nella padella, aggiungete la salsiccia e le uova strapazzate precedentemente cotte, e mescolate il tutto a fuoco alto per un minuto. Spegnate il fuoco, ed ecco il riso pronto per essere usato per gli involtini.
A questo punto, lavate le foglie di verza e fatele sbollentere 2 minuti in acqua bollente.
Scolatele e passatele sotto l’acqua corrente per fermare la cottura e per mantenere il colore vivo della verdura.
Asciugate le foglie di verza con un panno, e preparate gli involtini, mettendo al centro ci ciascona foglia, un cucchiaio di riso e dei pezzi di formaggio filante, avvolgete e trasferiteli in una teglia oleata.
Cospargete la superficie degli involtini con dell’olio, un pizzico di sale e pepe e de formaggio parmigiano grattugiato, e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Ecco pronti i vostri Involtini di Verza filanti e gustosi 😉
Suggerimenti
Per una versione vegetariana, potete sostituire la salsiccia sbriciolata, con dei fagioli cannellini in scatola.