E dopo i Roccocò, non vi potevo che proporre i Mostaccioli, altra ricetta natalizia della tradizione campana. Un irresistibile dolce a forma di rombo speziato con il pisto come i Roccocò e ricoperto da golosissimo cioccolato fondente. Sono adorati da tutti, grandi e piccini, che non aspettano altro che sporcarsi tutta la bocca di cioccolato 🙂
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 15 min
Costo: medio
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 50 gr di mandorle tritate
- 3 gr di ammoniaca per dolci
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- la scorza grattugiata di 1 arancia biologica
- 100 ml di acqua
- 50 ml di succo di arancia
- 1 cucchiaio di miele
- 5 gr di pisto ( cannella, chiodi di garofano, anice stellato, corialdolo, noce moscata)
- 300 gr di cioccolato fondente
Procedimento
Preparate il pisto, schiacciando le spesie in un mortaio per ridurle in polvere.
Tostate le mandorle e tritatele molto finemente, fino a ridurle in farina.
Sciogliete l’ammoniaca nell’acqua.
Impastate tutti gli ingredienti insieme, fino a formare un composto uniforme.
Avvolgetelo in della pellicola, e fate riposare in frigo per circa un’ora.
Dopo di che, stendete l’impasto dello spessore di circa 3 mm, e ricavate dei rombi della misura che preferite.
Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, ed infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate i Mostaccioli e fateli raffreddare.
Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio, coprite la superficie dei Mostaccioli di cioccolato.
Aspettate che il cioccolato si indurisca, e servite i vostri Mostaccioli 🙂
Suggerimenti
Se preferite dei Mostaccioli più duri, prolungate il tempo di cottura in forno di 5 minuti.
Consigli
I Mostaccioli si conservano chiusi in una scatola di latta o sotto una campana per circa 10 giorni.