I muffins sono dei dolcetti di origine inglese e conosciuti in tutto il mondo, molto simili come consistenza a un plum cake. Si preparano in singoli pirottini di carta posti in uno stampo per muffin e possono essere sia dolci sia salati. In entranbi i casi, ce ne sono tante versioni diverse. Sono molto semplici da preparare perchè il procedimento è sempre lo stesso, ovvero mischiare tutti gli ingredienti in polvere e poi tutti quelli umidi per poi mischiarli insieme senza dover montare nulla!!! Oggi vi propongo quella al cioccolato fondente, rum e pere perchè trovo che questi accostamenti siano perfetti tra di loro, e non mi sbagliavo. Sono piaciuti tantissimo anche a mio figlio che me li richiede ormai tutte le settimane, quindi è una ricetta super collaudata, non ve la perdete!!! 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 25 min
Costo: basso
Ingredienti per 12 muffins
- 230 gr di farina 00
- 2 uova grandi
- 180 gr di zucchero semolato
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente o una barretta di cioccolato tritato (facoltativo)
- 100 gr di burro sciolto
- 100 ml di latte intero tiepido
- 3 cucchiai di rum
- 12 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 3-4 pere abate o quelle che preferite
Procedimento
In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti asciutti, quindi farina, cacao, zucchero, lievito e sale e mescolate bene con una frusta a mano.
In un’altra ciotola mischiate le uova con il latte precedentemente riscaldato con il burro, il rum, e versate il composto ottenuto sugli ingredienti asciutti.
Amalgamate il tutto, poi aggiungete le pere precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti, e le gocce di cioccolato o un a barretta di cioccolato fondente tritato con un coltello.
Rimescolate tutto, poi con l’aiuto di due cucchiai, riempite per 3/4 i pirottini che avrete disposto sullo stampo per muffin.
Infornate a 180 gradi a forno preriscaldato per 25 min. Poi spegnete il forno e lasciateli dentro ancora 5 min. Adesso potete sfornare i vostri muffins. Lasciate raffreddare e se preferite, cospargeteli di zucchero a velo.
Suggerimenti e conservazione
Se preferite dei muffuns meno carichi di cioccolato, vi basterà non aggiungere le gocce di cioccolato alla fine e potete sostituire le pere con altra frutta fresca come mele, fragole e mirtilli. I muffins si conservano per circa 3 giorni chiusi sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.