Sono di una morbidezza e leggerezza unici!!! Perfetti per la colazione e la merenda, sono infatti ideali per l’inzuppo nel latte, ma anche accompagnati a una tazza di tè o caffè nel pomeriggio. Vanno a ruba e mi vengono richiesti sempre più spesso. Inoltre si preparano con un cucchiaio, senza montare niente, poche mosse e il vostro dolcetto goloso è pronto 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 30 min
Costo: basso
Ingredienti per 12 muffins
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di vanillina
- 80 gr di cioccolato fondente
- 40 ml di latte intero
- 40 ml di olio di semi
- 2 uova medie intere
- 200 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 80 gr di noci sgusciate
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 12 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte.
Preparate i pirottini per muffins nell’apposita teglia, oppure delle forme rigide per muffins, e accendete il forno a 160 gradi ventilato, oppure a 170 gradi statico.
In una ciotola, mescolate con una spatola, la ricotta, lo zucchero, la vanillina, le uova precedentemente battute con una forchetta, il cioccolato sciolto con il latte, e l’olio.
In un’altra ciotola, mescolate insieme la farina, il cacao, il sale e il lievito.
Con un passino, inglobate le farine nel composto liquido con una spatola o con un cucchiaio, ed infine aggiungete le noci sminuzzate grossolanamente.
Riempite i pirottini per 3/4 con un cucchiaio, ed infornate per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, sfornate i vostri muffins e lasciateli raffreddare.
Cospargeteli ci zucchero a velo e servite… :-p
Suggerimenti
Utilizzate gli ingredienti a temperatura ambiente, per una perfetta lievitazione dei dolcetti. Se preferite, potete potenziare i muffins con gocce di cioccolato nell’impasto e ulteriori noci sminuzzate sulla superficie prima di infornarli.
Consigli
I Muffins si conservano per circa tre giorni chiusi sotto una campana di vetro.