Con pochi ingredienti e semplici attrezzi da cucina si possono realizzare questi mega golosi muffins. Come tutte le ricette di muffins, non è necessario montare niente, basta dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e poi unirli alla fine utilizzando un paio di ciotole e una frusta manuale, e il gioco è fatto 😉 Niente di più semplice e veloce, a prova di impiastro e se volete, è la ricetta giusta per coinvolgere anche i vostri figli più piccoli, si divertiranno creando dei dolcetti buonissimi con le proprie mani 🙂
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 25-30 min
Costo: basso
Ingredienti per 12 muffins
- 3 uova medie a t.a.
- 180 gr di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi di girasole o mais
- 200 gr di yogurt greco (non zuccherato e senza frutta)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 220 gr di garina 00
- 80 gr di farina di cocco
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 10 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- scaglie di cocco q.b. per la guarnizione (facoltativo)
Procedimento
Per prima cosa preparate la teglia per muffins con i pirottini al suo interno. Accendete il forno a 170 gradi in modalità statico e procedete alla preparazione dei muffins.
In una ciotola, con delle fruste manuali, mescolate energicamente le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed uniforme.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate bene.
A parte, un una ciotola mescolate insieme la farina 00, quella di cocco, la vanillina e il lievito.
Setacciate le farine direttamente nel composto di uova, infine aggiungete il sale e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto uniforme.
Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate di nuovo, e il composto è pronto per essere versato nei pirottini.
Servendovi di due cucchiai, riempite i pirottini per 3/4. Dopo di che guarnite con delle scaglie di cocco o altre gocce di cioccolato se preferite (è un passaggio facoltativo), ed infornate a 170 gradi a forno preriscaldato statico per 25-30 min.
Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino e se risulterà asciutto, potete sfornare i vostri muffins.
Trasferite i muffins su una gratella e fateli raffreddare completamente. Se preferite, cospargeteli di zucchero a velo prima di servirli 😉
Conservazione
I muffins si conservano fino a tre giorni a temperatura ambiente chiusi sotto una campana di vetro.