Il Plum Cake Rustico é un’ottima idea per feste di compleanno, come finger food, da portare con se nelle gite fuori porta, per la merenda, o aperitivo con gli amici. E’ semplice e veloce da fare, e si puó preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto salumi e formaggi, ma potete usare quello che preferite, per esempio piselli e pancetta, oppure una versione tutta vegetariana come spinaci e ricotta, a voi la scelta! 🙂
Difficoltá: bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 45 min
Costo: basso
Ingredienti per uno stampo lungo 28 cm
- 300 gr di farina 00
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 80 gr di salame napoletano a cubetti
- 80 gr di pancetta a cubetti
- 100 gr di cheddar o altro formaggio morbido a cubetti
- 50 ml di acqua calda
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparati salati (12 gr)
- sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo a piacere
Procedimento
In una ciotola montate le uova con una frusta elettrica, aggiungete l’olio a filo, fino ad ottenere un composto piuttosto schiumoso.
Versate la farina con il lievito poco alla volta, setacciandola, alternando un cucchiaio di farina e un filo d’acqua, fino a esaurire questi ingredienti. Otterrete un composto denso ed appiccicoso, non liquido.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe, il sale, e tutti i salumi e il formaggio tagliati a cubetti, e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate il composto nello stampo da plum Cake unto e infarinato, cospargete la superfice di semi di sesamo, e cuocete a forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 45 min.
Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate il plum cake in forno per altri 5 min. Dopo di che, sfornatelo, lasciatelo raffreddare, trasferitelo su un piatto da portata, e servitelo 😉
Suggerimenti e conservazione
Per una versione gluten free, potete mescolare la fecola di patate e la farina di mais fine in egual misara. Inoltre il Plum Cake rustico si conserva chiuso in un sacchetto di carta in un luogo fresco e esciutto per circa 3 giorni.