Questo plumcake al limone e semi di papaveo è l’ideale per la colazione e la merenda. Si prepara in men che non si dica e piace tanto a tutti per la sua estrema morbidezza, delicatezza e semplicità. Se preferite, potete sostituire il succo di limone e la sua buccia con quello di arancia e la sua buccia, anche questa variante è spettacolare. Vediamo subito come prepararlo 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 40 min
Costo: basso
Ingredienti per uno stampo lungo 23 cm
- 180 gr di farina 00
- 3 uova medie
- 160 gr di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- il succo e la buccia di 2 limoni biologici
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 12 gr di lievito per dolci
- zucchero a velo per guarnire
Procedimento
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la buccia dei limoni, fino a che il volume del composto iniziale triplichi.
Dopo di che aggiungete il succo e la buccia di limone grattugiata e cominciate a inglobare con una spatola metà farina con il lievito setacciandoli poco alla volta direttamente nella ciotola con le uova e lo zucchero. Fate dei movimenti dal basso verso l’alto senza far smontare il composto.
Aggiungete e inglobate con la spatola anche l’olio poco alla volta, e versate il resto della farina esattamente come prima.
Alla fine incorporate anche i semi di papavero, ed ecco pronto il composto.
Versate il composto ottenuto nello stampo da plumcake o in una tortiera del diametro di 22 cm, oliata e infarinata, e infornate a 170 gradi a forno ventilato, oppure a 180 gradi a forno statico per 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare. Trasferite il plumcake in un piatto da portata e cospargetelo di zucchero a velo. Buon appetito! 😉
Suggerimenti e conservazione
La riuscita di questo dolce è la montatura delle uova, quindi assicuratevi che il volume triplichi e la consistenza del composto deve risultare cremosa, non spumosa. Inoltre è perfetto anche per chi è intollerante al lattosio perchè è senza latte e burro. Il plumcake al limone e semi di papavero si conserva per circa tre giorni chiuso sotto una campana di vetro o in un saccherro per alimenti.