Il Pollo Alla Birra è un secondo piatto buonissimo, da leccarsi le dita. Grazie alla cremina che si forma, e le spezie usate, il pollo resta sempre morbido e saporito. Da non perdere 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 10 min, più 2 ore per la marinatura
Tempi di cottura: 40 min
Costo: basso
Ingredienti per 6 persone
- 800 gr di pollo (sovracosce o cosce o un mix)
- una lattina da 33 cl di birra chiara leggera non acida (io ho usato una Tuborg)
- aromi (2 rametti di rosmarino, timo, pepe nero, 1 spicchio di aglio)
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per prima cosa, preparare la marinatura del pollo. Nel bicchiere del minipimer, versate l’aglio, le foglioline di rosmarino, il timo ed il pepe. Aggiungete mezzo bicchiere di birra, e fate un’emulsione. Dopo di che aggiungete un altro mezzo bicchiere di birra.
Levate la pelle ed eventuale grasso in eccesso del pollo, e sistematelo in un recipiente di vetro o acciaio. Versateci sopra l’emulsione fatta precedentemente, ed assicuratevi che tutte le parti del pollo siano ben marinate. Coprite con un foglio di pellicola.
Lasciate marinare per circa 2, non necessariamente in frigo.
Dopo di che, mettete un filo di olio extra vergine in una padella anti aderente, fate scaldare e adagiate le parti del pollo marinate. Salate q.b.
Tenete da parte la marinatura rimasta sul fondo del recipiente.
Fate rosolare su entrambi i lati il pollo, e aggiungete le due cipolle tagliate a spicchi. Aggiungete la marinatura messa da parte e incoperchiate. Fate cuocere per 40 min a fuoco medio girando il pollo di tanto in tanto. Se serve, aggiungete la birra rimasta, o mezzo bicchiere d’acqua.
Trascorso questo tempo, vedrete che sul fondo della pentola si è formato un sughetto che utilizzerete per impiattare il vostro Pollo Alla Birra 😉
Suggerimenti
Utilizzate una birra chiara e leggera, tendente al dolce, altrimenti otterrete un sapore amarognolo, non piacevole a tutti.
Consigli
Il Pollo Alla Birra va consumato in giornata, caldo appena fatto.