Le Polpette ai Tre Formaggi sono un’idea sfiziosa e gustosa da proporre per cena, a feste come finger-food, e sono velocissime da preparare, inoltre sono perfette se dovete consumare del pane. Una tira l’altra e finiscono in men che non si dica. Non ve le perdete 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 20 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di mollica di pane bianco
- 2 uova battute
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di ricotta
- 150 gr di mozzarella
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- pan grattato per l’impanatura
- sale e pepe q.b.
- olio di semi per la frittura
Procedimento
In una ciotola, fate ammorbidire il pane con l’acqua. Quando sarà ben inzuppato, strizzatelo bene con le mani.
In questa base di pane, aggiungete le uova precedentemente battute con una forchetta, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato, la ricotta, il sale e il pepe, e amalgamate tutto.
Prendete un pò di impasto e spalmatelo sul palmo della vostra mano, a formare una conchetta, dove andrete a mettere un pezzetto di mozzarella. Avvolgetelo bene con l’impasto tutto intorno, e procedete allo stesso modo per formare tutte le polpette.
A questo punto, passate tutte le polpette nel pan grattato, e friggetele a fiamma alta, in abbondante olio per friggere.
Quando saranno dorate, toglietele dall’olio, e poggiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ed ecco pronte le vostre belle Polpette ai Tre Formaggi, croccanti fuori e morbide e filanti dentro.
Suggerimenti
Insieme alla mozzarella, potreste aggiungere cubetti di prosciutto o altri salumi a vostra scelta.
Consigli
Queste polpette sono ottime calde, e di solito non avanzano, ma nel caso, sono buone anche fredde o riscaldate al forno il giorno dopo.