Prendete delle patate, del parmigiano, mozzarella, una spruzzata di prezzemolo, una panatura croccante, e in poco tempo avrete delle polpette dal cuore super cremoso e filante, e una irresistibile crosticina dorata. Sono ottime come finger food per feste con amici, e come secondo sfizioso accompagnato a una insalata mista. Non vi acconteterete di mangiarne una, perchè sono una tentazione a cui non si può resistere. Vediamo quindi, come prepararle insieme 🙂
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 15 min, più 20 min per le patate
Costo: basso
Ingredienti per 4-6 persone
- 500 gr di patate
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pan grattato
- 125 gr di mozzarella o provola o scamorza
- prezzemolo a piacere
- sale e pepe a piacere
- 1 uovo e pan grattato per l’impanatura
- olio di semi di girasole per friggere
Procedimento
Lessate e sbucciate le patate.
Schiacciatele con la schiaccia patate, aggiungete il parmigiano, l’uovo, il pan grattato, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe a vostro gusto, e mischiate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e compatto. Non deve essere troppo morbido, altrimenti le polpette si sfalderanno durante la cottura.
Adesso, prendete un pò di impasto, e schiacciatelo nel palmo della vostra mano. Mettete al centro un dado di mozzarella, e richiudete bene fino ad ottenere una pallina. Schiacciatela leggermente, così da cuocere in maniera uniforme.
Procedete in questo modo, fino a finire gli ingredienti.
Impanate ciascuna polpetta prima nell’uovo battuto, poi nel pan grattato, e friggetele in abbondante olio per friggere a fuoco alto, su entrabi i lati.
Quando saranno dorate, potete toglierle dall’olio, e trasferirle su un piatto ricoperto di carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.
Ed ecco pronte le votre gustosissime e errisistibili Polpette di Patate Cremose e Filanti 😉
