La Salsa al Caramello Salato é una salsa perfetta per tanti usi diversi, ad esempio per decorare coppe di gelato, muffins, torta di mele, crepes e plumcake, come base per dessert al cucchiaio quali panna cotta o creme caramel, per insaporire pancake, e perché no, anche da gustare da sola, perché é cosí buona, che é impossibile resistere. Occorrono pochissimi ingredienti, pochi minuti, ed otterrete una salsa dalla consistenza e gusto strepitosi! 😉
Difficoltá: bassa
Tempi di preparazione: 5 min
Tempi di cottura: 10 min
Costo: basso
Ingredienti per circa 400 ml di salsa
- 50 ml di acqua
- 200 gr di zucchero semolato o di canna
- 200 ml di panna fresca per dolci
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 5 gr di sale
Procedimento
In una padella antiaderente o una pentola dal fondo alto versate l’acqua e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si scioglie del tutto e cominciano a formarsi delle bolle. Questo significa che lo zucchero sta cominciando a caramellare. Ci vogliono circa 10 minuti.
A questo punto, aumentate al massimo la fiamma, e aspettate che il caramello cominci a colorarsi (pochi secondi), togliete da fuoco, ed aggiungete la panna, la vaniglia, il burro e il sale. Mescolate bene, e versate la salsa in un contenitore di vetro pulito e sterilizzato.
Fate raffreddare, chiudete con coperchio, e voilá, la vostra crema al caramello é pronta per essere usata all’occorrenza.
Consigli e conservazione
Se usate lo zucchero di canna, vi verrá una salsa leggermente piú scura di quella preparata con regolare zucchero semolato, e un sapore leggermente piú intenso. Questa salsa si conserva chiusa in un barattolo di vetro in frigo per piú di due settimane. Al momento dell’uso passatela qualche secondo al microonde o a bagnomaria per ottenere la consistenza perfetta.
