Se avete delle chiare d’uovo da consumare, queste Sfogliette di albumi fanno proprio al vostro caso. Con pochissimi ingredienti realizzerete dei golosi biscottini perfetti per la colazione e la merenda, ma anche quando avete voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sfizioso. Sono piaciuti a tutti sin dalla prima volta quando le ho preparate senza cacao, e poi mi sono sbizzarrita e provarne altre varianti, per esempio cacao e pistacchi, cacao e nocciole, vaniglia e mandorle, vaniglia e frutta secca, tutte buonissime!!! Divertitevi ora con gli ingredienti che preferite 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 30 min
Costo: basso
Ingredienti per uno stampo lungo 24 cm
- 200 gr di albumi
- 200 gr di zucchero semolato
- 170 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 200 gr di mandorle non pelate
Procedimento
Nel boccale della planetaria, o in una ciotola montate gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e colloso.
Aggiungete la farina e il cacao setacciati poco per volta con una spatola di legno facendo attenzione a non smontare il composto.
Infine aggiungete anche le mandorle e inglobatele con cura.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno bagnata e strizzata, e infornate a forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30 minuti.
Dopo di che sfornate il dolce, toglietelo dallo stampo delicatamente, e fatelo raffreddare bene.
Una volta freddo, tagliatelo a fettine sottili, e disponete le sfogliette ottenute sulla teglia del forno foderata di carta forno, ed infornate nuavamente a 150 gradi per circa 10 min.
Sfornate, fate raffreddare, e conservatele in una scatola di latta.
Conservazione
Queste sfogliette si conservano a lungo, anche tre settimane chiuse in una scatola di latta.