Per un’occasione speciale come quella della festa della mamma ho pensato di realizzare questa meravigliosa Torta di Crepes guarnita con panna e fragole. E´ molto facile da preparare, non dovete fare altro che le crepes, montare la panna, prendere delle fragole, ed infine assemblare la torta. Potete anticipare le crepes il giorno prima, ed utilizzare la frutta che preferite, sono molto indicati anche i mirtilli, i lamponi e le bacche rosse. Questo dolce si presenta molto bene, e piacerá senza dubbio anche ai vostri ospiti, allora mani in pasta, e cominciamo subito 😉
Difficoltá: bassa
Tempi di preparazione: 10 min, piú 30 min di riposo
Tempi di cottura: 20 min
Costo: basso
Ingredienti
- 3 uova medie
- 500 ml di latte intero
- 220 gr di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 30 ml di olio di semi di arachidi o girasole
- 1 pizzico di sale
- una noce di burro o olio per ungere la padella
- 1 kg di fragole fresche
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 500 ml di panna fresca da montare
- 60 gr di zucchero a velo
Procedimento
Per prima cosa, preparate le crepes. Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta manuale, senza montarle. Versate l’olio, ed alternate un cucchiaio di farina e un pó di latte, in modo da evitare che si formino grumi, fino a versare tutta la farina e tutto il latte. Alla fine aggiungete anche il pizzico di sale.
Alla fine, passate tutta la pastella ottenuta attraverso un passino in una ciotola, coprite con pellicola, fate riposare in frigo circa 30 min, ed ecco pronto il vostro composto delle crepes.
Fate riscaldare una padella antiaderente sul fuoco medio, ungetela con una noce di burro, versate un mestolo di pastella, attendete un minuto, quando vedete che la superficie della crepe si é asciugata, giratela, fate cuocere qualche secondo, e toglietela dal fuoco.
Procedete in questo modo fino ad esaurimento della pastella. Verranno circa 12-13 crepes.
Dopo di che, affettate finemente le fragole e tenetele da parte.
Montate la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Passate ora alla composizione della torta. Prendete un coppapasta dello stesso diametro delle crepes e poggiatelo sul piatto da portata che avete scelto. Questo vi servirá a mantenere la forma della torta. Inserite la prima crepe, cospargetela di panna, di fragole, e richiudete con una seconda crepe. Ripetet il procedimento fino a terminare tutti gli ingredienti. Decorate con panna e fragole a vostro piacimento
Fate riposare la torta in frigo per circa 2 ore. Dopo di che, sfilate il coppapasta, e servite la vostra torta di crepes alle fragole!!! 🙂
Suggerimenti e conservazione
Se preferite, potete aromatizzare la panna con del liquore a vostro piacere, e scegliere altri tipi di grutta, oppure sostituire la panna con marmellata o altro tipo di crema. Questa torta si conserva in frigo coperta con pellicola per circa 2-3 giorni al massimo.