A volte l’unica cosa di cui si ha bisogno per mettersi ai fornelli, è un’idea originale, semplice e sfiziosa che non richieda troppo tempo, nè troppi ingredienti. Allora armatevi di una sfoglia di pasta brisè, di verdurine di stagione, e date libero sfogo alla vostra creatività. Questa Torta Salata con Verdure è adatta a tutte le occasioni, come cena veloce, spuntino pomeridiano, pranzo a sacco, e anche come finger food per feste con amici. Inoltre si presenta molto bene e potete usare le verdure che amate di più. E’ una ricetta veramente “comoda”. Vediamo come prepararla insieme! 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 20 min
Costo: molto basso
Ingredienti per una torta di 22 cm di diametro
- un rotolo di pasta brisè
- 200 gr di ricotta
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 carota grande
- 1 zucchina grande
- zucca
- 1 patata dolce
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e sbucciate le verdure, tranne la zucchina. Tagliatele e fette sottili nel senso della lunghezza, servendovi di una mandolina, oppure di uno sbuccia patate, e salatele leggermente. Questo servirà ad ammorbidire le verdure.
In una ciotola, versate la ricotta, le uova, un pizzico di sale, pepe e il latte, e mescolate bene.
Fodereta la tortiera di 22 cm di diametro con carta forno, e ricopritela con la sfoglia di pasta brisè.
Versate il composto di uova e ricotta al suo interno, e cominciate ad arrotolare le striscioline di verdura fino ad ottenere dei rotolini lunghi circa 1 cm.
Disponete tutti i rotolini di verdure alternando i colori, e in modo che affondino nello strato liquido solo per 3/4.
Quando avrete ben riempito tutto lo stampo, infornate a 180 gradi a forno preriscaldato per 20 min.
Quando vedrete che i bordi della pasta brisè si saranno dorati e le verdure appassite, potete sfornare la vostra torta salata, trasferirla su un piatto da portata e servirla ancora calda.
Suggerimenti
Potete aggiugere anche dei formaggi all’impasto liquido, come mozzarella, scamorza e provola, e sostituire le verdure citate, con altre come peperoni e melanzane, se volete ottenere l’effetto a puà, altrimenti quelle che preferite 🙂 Se vi avanza della pasta brisè, potreste preparare dei salatini oppure fare un rustico di ricotta e affettati, come ho fatto io.