Per Natale vi propongo un grande classico, elegante e veloce da preparare, il Tronchetto al Tiramisù. La base è un pan di Spagna che cuoce in soli 10 minuti in forno, bagnato poi con caffè e Marsala, e farcito infine con crema al mascarpone senza uova. E’ un dolce che non solo si presenta molto bene, ma piacerà a tutti, un successo assicurato. Non ve lo perdete 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 10 min
Costo: basso
Ingredienti per la crema
- 500 ml di mascarpone
- 160 gr di zucchero semolato
- 200 ml di panna da montare
- 1 tazzina di Marsala all’uovo
- cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento
Per prima cosa, preparate la crema.
In una ciotola, mischiate insieme con un cucchiaio, il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte, in una ciotola, montate a neve la panna.
Poco alla volta, a più cucchiaiate, aggiungete la panna al composto di mascarpone e zucchero, fino a formare una crema omogenea. Aggiungete il Marsala, mescolate senza far smontare il composto, e la vostra crema è pronta.
Coprite con pellicola, e mettete in frigo.
Ingredienti per la base
- 130 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero semolato
- 4 uova
- 1 cucchiaino di vanillina
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 tazzina piena di caffè ristretto e mezza tazzina di marsala all’uovo per la bagna
Procedimento
Mentre la crema si insaporisce in frigo, preparate la base di pan di Spagna.
In una ciotola, con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Aggiungete il latte tiepido a filo, senza mai smettere di montare.
Setacciate e unite poco per volta la farina e il lievito nel composto di uova, senza far smontare il composto.
Dopo di che, versate il composto nella teglia rettangolare foderata di carta forno, e livellate bene.
Infornate a forno preriscaldato ventilato a 200 gradi, oppure a forno statico a 220 gradi per 10 minuti.
Sfornate e subito capovolgetelo su una superficie ricoperta di pellicola.
Bagnate il pan di Spagna con un composto di caffè, Marsala e qualche cucchiaio di acqua.
Cospargete tutta la superficie del pan di Spagna con la crema al mascarpone che avete preparato in precedenza, lasciandone una metà per la farcitura finale.
Spolverate anche con del cacao amaro, ed arrotolate cominciando dal lato lungo, fino a formare un rotolo.
Tagliate le estremità del rotolo, e disponete i vari pezzi su un piatto da portata preferibilmente rettangolare, dandogli la forma del tronchetto.
Aggiungete alla rimanente crema al mascarpone un cucchiaio di nutella, o cacao amaro per renderla più scura, e ricoprite il tronchetto, lasciano scoperti i lati dove si vedono i cerchi concentrici che ricordano quelli di un tronco tagliato.
Con le punte di una forchetta, rigate la superficie del tronchetto, per renderlo ancora più verosimile, e cospargetelo di cacao amaro in polvere.
Mettetelo in frigo un paio di ore prima di servirlo, ed ecco pronto il vostro bellissimo Tronchetto di Natale 😉
Suggerimenti
Potete arricchire la vostra crema al mascarpone con gocce di cioccolato, per rendere il vostro dolce ancora più goloso.