I vasetti di tiramisù alle fragole sono dei semplici e golosi dessert che si preparano in pochissimo tempo e sono molto eleganti da presentare. Provateli anche voi, e li rifarete ancora 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 40 min più circa 2 ore in frigorifero
Dosi per: 8 persone
Costo: medio
Ingredienti per 7-8 vasetti medi
- 2 tuorli d’uova
- 150 gr. di zucchero semolato, più 2 cucchiai per la bagna
- 250 gr. di mascarpone
- 250 gr. di panna da montare
- 2 cucchiai di marsala
- 300 gr. di savoiardi
- 500 gr. di fragole
- una bustina di vanillina o un baccello di vaniglia.
Procedimento
In una ciotola montate la panna e mettete da parte.
In un’altra ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Incorporate il mascarpone continuando a montare, e infine aggiungete la panna delicatamente senza smontare la crema al mascarpone. Versate la marsala, mescolate e la vostra crema è pronta.
Mettetela in frigo e passate alla bagna.
Togliete il torso dalle fragole e lavatele. Ponetele in una pentola che non attacchi sotto, aggiungete due cucchiai di zucchero, la vaniglia e 4-5 cucchiai di acqua. Fate cuocere 5 minuti a fuoco medio, o comunque fino a che le fragole non diventino una purea.
Dopo di che, passatele in un passino aitandovi con un cucchiaio, fatela intiepidire, ed eccovi pronta la vostra bagna.
A questo punto, preparate i barattoli e i savoiardi, e recuperate la crema dal frigo.
Ora, procedete per strati. Un cucchiaio di crema, savoiardi inzuppati nella bagna di fragole che avete preparato, qualche fragola fresca se desiderate, e di nuovo savoiardi inzuppati. Inzuppate i savoiardi velocemente, altrimenti si sfalderanno. Fate al massimo due strati e alla fine decorate con qualche fragola fresca.
Se vi dovesse rimanere del succo di fragola, non buttatelo! E’ ottimo per guarnire i vostri barattoli di tiramisù.
Prendete due fogli di gelatina, lasciateli 5 minuti in acqua fredda. In un pentolino fate bollire 3 cucchiai di acqua, togliete dal fuoco e aggiungetevi i fogli di gelatina strizzati con le mani. Mescolate velocemente e aggiungete questo composto al succo di fragole rimasto.
Versate questo composto sull’ultimo strato dei vostri vasetti di tiramisù, e metteteli in frigo per almeno un paio di ore prima di servirli. Ed ecco pronti i vostri golosi vasetti di tiramisù alle fragole 🙂
Suggerimenti
Io preferisco usare fragole di stagione, per cui questo è un dolce da fare preferibilmente d’estate. Anche i mirtilli ed altre bacche si prestano molto a questa ricetta, utilizzando sempre lo stesso procedimento.
Consigli
Questi vasetti si conservano chiusi in frigo per 2-3 giorni.