Il metodo tang zhong è una tecnica giapponese per la preparazione di lievitati come pan brioche, panini al latte, danubio dolce o salato, che permette di avere una consistenza morbidissima anche nel tempo. Consiste nella preparazione di un piccolo preimpasto cotto di acqua o latte e farina che si fa …
La pasta brisée è una preparazione base della cucina francese molto usata per torte salate, tartellette grissini e rustici. Con pochi e semplici ingredienti potrete realizzare tante ricette dolci o salate in poco tempo. Vediamo subito come si prepara 😉
La Pasta Sfoglia è una pasta di origine francese, con cui si possono preparare tante ricette diverse, dolci e salate, dalle quiches e rustici, ai canapè, millefoglie, cornetti, ventagli, etc. Per questo è la mia pasta preferita, ma anche per il suo tipico aspetto a strati sottili che la rende …
